牛肉干是很多朋友都特别喜欢的一种食品，像内蒙古的特产风干牛肉，湖南的牛肉干都是比较出名的，这几个地方是做这种产品的重地，当然其他地方的产品也有比较好的，很多的朋友也想经营类似的食品厂，可能是苦于没有经验，找不到合适的设备和工艺，下面我大体讲一下牛肉干的制作方法和工艺流程以及所用到的一些设备，以便您能更多的了解一下相关经验，牛肉烘干炉厂，在这里先预祝您能成功。

肉脯烘干：烘烤的目的主要是促进发色和脱水熟化。将铺平在筛子上的已连成一大张的肉片放入干燥箱中，干燥的温度在55～60℃，前期烘烤温度可稍高。肉片厚度在0.2～0.3厘米时，烘干至含水量至25%为佳。2.焙烤：焙烤是将半成品在高温下进一步熟化并使质地柔软，产生良好的烧烤味和油润的外观。焙烤时可把半成品放在烘炉的转动铁网上，烤炉的温度为200℃左右，时间8～10分钟，以烤熟为准，不得烤焦。成品的水分含量应小于20%，一般以13～16%为宜。微波烘干设备的工作特点：牛肉干在微波的作用下，其内部的极性分子迅速吸收微波升温，不需要热传导过程，热；微波的选择性加热使牛肉干加热均匀。极大程度的保持了牛肉原有的色、香、味，又不破坏其营养成分。展开剩余51%

用途：适用于各种塑料薄膜袋，复合膜袋，铝箔袋的真空包装。对各种肉制品，禽产品，酱菜制品，海产品，大蒜制品，长治牛肉烘干炉，山野菜，粮食 ，生物制品，电子元件等各种固体，粉状物，半流体进行真空包装，达到隔氧保鲜延长产品的保质期，提高产品档次。配置特点：可配置进口电器，进口真空泵，经济实惠。保留牛肉干的原汁原味，色泽和风味更具特色，生产量加大，牛肉干烘干房在烘干牛肉干的时候，环境没有污染，整个材质采用不锈钢材质制作，符合对食品卫生的需求，保温性良好，牛肉烘干炉价格，牛肉干受热均匀。牛肉干烘干房的优势：牛肉干烘干后可以保留营养以及味道烘干环境清洗洁净储存期长牛肉干烘干房具有自动断电。

传统的做法都是把拌好料的牛肉条挂起来，牛肉干专用烘干炉，放24个小时让牛肉干有一定的干度，现代的做法是拌好的牛肉条用烘干房进行烘干，烘干房的作用很强大，烘干后的牛肉干，比较传统做法，效率要高，短时间就能处理平常要24的小时才能达到的效果，可以保证肉质鲜美，用烘干房做出的牛肉干比传统的做法口感更好。

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